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Title: DESENVOLVIMENTO DE RICOTA FUNCIONAL: AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DO PRODUTO
Authors: ARRAIS, BÁRBARA CAMILLA DOMINGUES
Type: Dissertação
Keywords: Prebiótico. Probiótico. Soro de leite. Textura instrumental.
Issue Date: 2015
URI: http://hdl.handle.net/123456789/719
Appears in Collections:Dissertações do Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados

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